Un ristorante non è soltanto ciò che arriva nel piatto. È ambiente, identità, servizio, atmosfera e capacità di trasformare un'idea in un'esperienza riconoscibile. Su questo principio CIGIERRE ha costruito da Tavagnacco uno dei maggiori gruppi italiani della ristorazione organizzata.

Fondata nel 1995, CIGIERRE – Compagnia Generale Ristorazione S.p.A. nasce con una vocazione precisa: ideare, sviluppare e gestire format di ristorazione capaci di essere replicati mantenendo una propria identità.
La svolta arriva nel 2002 con Old Wild West, il format western dedicato a burger, carne alla griglia e specialità Tex-Mex. Da quella prima esperienza prende forma un modello che negli anni si amplia attraverso nuovi concept e acquisizioni, fino a costruire un portafoglio di marchi rivolti a gusti e occasioni di consumo differenti.

Sei brand, sei identità

Old Wild West, Pizzikotto, Wiener Haus, Shi's, America Graffiti e Smashie compongono oggi l'universo CIGIERRE: dalla steak house in stile western alla pizzeria, dalla cucina giapponese all'american diner, fino ai più recenti format fast casual.
Dietro ogni insegna opera però una struttura comune che si occupa di aspetti fondamentali come sviluppo dei format, selezione dei fornitori, ricerca sulle ricette, marketing, formazione, gestione operativa e franchising. È proprio questa capacità organizzativa a permettere a concept differenti di crescere attraverso una rete che oggi supera i 370 ristoranti in Italia, affiancando locali gestiti direttamente e in franchising.

Tavagnacco, il centro dietro le insegne

Il cliente vede soprattutto i ristoranti e i loro marchi. Dietro quella rete, però, c'è un'impresa che mantiene a Tavagnacco, in provincia di Udine, la propria sede e da qui coordina lo sviluppo di un sistema della ristorazione che ha raggiunto dimensioni nazionali e una presenza anche oltre i confini italiani.

CIGIERRE rappresenta così una storia imprenditoriale friulana diversa da quelle della grande manifattura: non esporta un singolo prodotto, ma format, organizzazione e know-how nella ristorazione, trasformando idee nate e sviluppate a Tavagnacco in insegne frequentate ogni giorno in tutta Italia.

Prodotti e servizi offerti

• Gestione di catene di ristorazione
• Ristoranti in gestione diretta
• Sviluppo e gestione di franchising
• Ristorazione a tema
• Format di ristorazione innovativi
• Consulenza e supporto ai franchisee
• Formazione professionale (Cigierre Academy)
• Ricerca e sviluppo di menu e prodotti
• Servizi di ristorazione per centri commerciali e aree urbane
• Gestione dei marchi Old Wild West, Pizzikotto, Wiener Haus, America Graffiti, Shi's e Smashie

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