TURISMO E RISTORAZIONE

Mense e ristorazione collettiva

Preparare e distribuire ogni giorno pasti per decine, centinaia o migliaia di persone richiede organizzazione, continuità del servizio e una gestione strutturata della ristorazione. È questo l'ambito della ristorazione collettiva, destinata a realtà nelle quali il servizio mensa rappresenta una componente stabile dell'attività.
Ne fanno parte i servizi rivolti a aziende, scuole, strutture sanitarie e assistenziali, enti, istituti e altre comunità, con gestione di mense, preparazione dei pasti, distribuzione e soluzioni di ristorazione organizzata in funzione delle esigenze della struttura servita.
Un settore specializzato della ristorazione rivolto principalmente a organizzazioni pubbliche e private che necessitano di servizi continuativi o programmati.