A Sauris il prosciutto ha il profumo della montagna e una caratteristica che lo rende immediatamente riconoscibile: una delicata affumicatura che racconta una tradizione diversa da quella degli altri grandi prosciutti italiani.

È in questo piccolo territorio della Carnia, circondato dalle Alpi friulane, che Wolf Sauris porta avanti la produzione di prosciutti e salumi legati alla cultura gastronomica locale.
Il prodotto simbolo è il Prosciutto di Sauris IGP, nel quale la stagionatura incontra una leggera affumicatura realizzata secondo la tradizione saurana. Un metodo che contribuisce a creare un'identità precisa e profondamente legata al luogo di produzione.
Accanto al prosciutto, Wolf propone una gamma di salumi e specialità affumicate che comprende speck, pancette, salami e altri prodotti della norcineria, mantenendo come elemento comune il rapporto con le lavorazioni tipiche della montagna friulana.
Ma raccontare Wolf significa soprattutto raccontare Sauris. Qui territorio e prodotto sono difficili da separare: l'ambiente montano, il clima, le tradizioni della comunità e le tecniche di conservazione sviluppate nel tempo sono diventati parte dell'identità gastronomica del paese.

Wolf Sauris rappresenta così una delle espressioni più caratteristiche della norcineria friulana: prodotti nati in un piccolo borgo di montagna che hanno trasformato l'affumicatura e la stagionatura in un segno distintivo riconoscibile ben oltre i confini della Carnia.

Prodotti e servizi offerti

• Prosciutto di Sauris IGP
• Speck
• Salumi affumicati
• Prosciutti stagionati
• Affettati in vaschetta
• Specialità gastronomiche
• Prodotti gourmet
• Vendita online
• Punto vendita aziendale
• Visite al prosciuttificio e degustazioni

Contatti